Cravo (Dianthus Caryophyllus)

Floral, picante, rosado, cravo-da-índia.

Origem

O cravo cresce em diversos países, porém é no sul da França que é fabricado o absoluto de cravo vermelho.

Método de extração

O absoluto de cravo é obtido através do tratamento das flores. Esta é uma operação dispendiosa com um rendimento mínimo.

Uso

O absoluto de cravo é utilizado em quantidades muito pequenas em algumas notas florais e orientais. Ele é frequentemente substituído por moléculas sintéticas que reproduzem suas qualidades picantes.

Valor e História

O cultivo de cravo data de 2.000 anos. Considerado uma flor divina pelos gregos, eles o denominaram a flor das flores. Os atenienses faziam guirlandas com o cravo durante as festas e colocavam suas flores nas bebidas dos noivos. Na arte medieval, os cravos significavam o noivado. Na Inglaterra, os cravos eram às vezes adicionados ao vinho e à cerveja para dar-lhes um caráter picante.

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